泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁

作者： saxtupari

爽口的酸辣酱汁，让平时不沾辣的我，欲罢不能。 正不正宗？闻闻味儿就知道了。 本菜谱主要记录酱汁做法，拌什么请随意！我喜欢拌虾和粉丝。

用料

• 海鲜及配菜 请随意放
• 虾 10只
• 青柠汁 30ml(半个大柠檬量)
• 鱼露 40ml
• 香茅 半根
• 蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 小米辣 少许
• 砂糖 1克

泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法步骤

步骤 1

准备好所有调料，该洗的洗，该挤的要挤。 如果需要的量多，最后可以用搅拌机！ 香茅用小半根就够了，上次网购1斤没用完，我就全部搅碎冷冻了;感觉这样能保持比较浓郁的香味。

步骤 2

最好使用泰国青柠，没有的话再选其他青柠代替。不建议使用不新鲜的、不酸的柠檬。 柠檬(套袋的)用脚踩！蹂躏之后方便挤汁！

步骤 3

加入鱼露。建议柠檬汁和鱼露用量1:1，可根据自己口味偏好调整。

步骤 4

香菜、小米辣、大蒜剁碎、剁细。香茅也是可以刀剁的。 剁好后加到刚才的半成品中。

步骤 5

放入喜欢的菜…拌匀、装盘即可。

泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的小贴士

调料一定要剁细哟，特别是香茅。用机器的朋友也多搅搅。 另有完整取虾肉的示范，请点我头像查看。 谢谢点赞，请上传你的作品！ 留言会尽快回复。

菜谱创建时间：2020-02-25 20:08:32