菠萝包

作者： 叉哩叉哩揾啖食

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 牛奶 215克
• 盐 3克
• 黄油 42克
• 糖 42克
• 菠萝皮
• 低筋面粉 60克
• 全蛋液 30克
• 糖 40克
• 黄油 50克
• 奶粉 30克
• 馅
• 豆沙

菠萝包的做法步骤

步骤 1

将除黄油的料混一起放入厨师机4档搅半个小时

步骤 2

加入黄油继续搅15分钟出膜

步骤 3

传说中的手套膜

步骤 4

捏圆25度发酵3小时

步骤 5

排气，醒10分钟

步骤 6

醒后30g一份分了19个

步骤 7

豆沙分19份搓圆

步骤 8

将所有酥皮料混匀，分19份

步骤 9

包馅，铺酥皮，切花

步骤 10

表面涂一层蛋黄

步骤 11

上下火180度，14分钟，看表面上色情况

步骤 12

喜欢的话涂了蛋液后也可洒一些芝麻

步骤 13

猪爸爸，你觉得香吗？

菠萝包的小贴士

如果不放馅，酥皮可以放甜一点

菜谱创建时间：2020-02-25 17:33:00