健康小油条油饼（面包机和面）

作者： 安安妈呀

用料

• 盐 3克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3～5克
• 牛奶 180克
• 糖 5～10克（喜欢甜就多放糖）

健康小油条油饼（面包机和面）的做法步骤

步骤 1

面包机里按顺序依次加入牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，再在面粉上挖一个小孔，加入酵母 （没有面包机的朋友就手动揉面就行，不用揉太久，和成团就行）

步骤 2

面包机开启自动发酵功能，自动和面发酵1个半小时。 （没有面包机的朋友可盖上保鲜膜室温发酵，发到两倍大，手指沾干粉戳进去，洞不回缩就可以了）。 发好的面很柔软。 （隔夜做法：和好面盖上保鲜膜放冰箱发酵一晚上，第二天早上端出来回温15分钟就可以炸）

步骤 3

案板上撒点面粉，把面团擀成厚0.5厘米，长10厘米长条，再切成宽2～3厘米细条。（切的时候要用力，干脆利落，不要黏连，不然容易糊边） （案板撒面粉，不放油，是因为面板抹油，油条两两不容易固定，会在锅里散开，所以我不放油）

步骤 4

两个细条叠一块，用一根筷子用力压一下，两头稍微捏紧（防止油炸时散开）

步骤 5

锅里放油，中大火烧至高温，用一个小面团试一下，面团丢油里能立刻浮起来，油温就是可以了。 把油条稍微抻一抻，放锅里炸，注意勤翻面，炸至你喜欢的颜色（这个过程很快，几秒就可以了，所以建议新手把所有油条弄好了再炸。） （如果颜色一进锅就过深，可能是油温太高，可以火小点；油温过低则炸出来很硬）

步骤 6

也可以炸些油饼，厚度0.3CM，直径10CM，大小随意，中间划两刀。

步骤 7

完成，酥软香脆

菜谱创建时间：2020-02-25 14:06:03