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酱焖尖椒牛柳的做法
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酱焖尖椒牛柳

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作者: 小阿妞妞
小阿妞妞

酱焖尖椒牛柳的用料

酱焖尖椒牛柳的做法步骤

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步骤 1

先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝,加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。

步骤 2

用刀背将尖椒拍扁,这样更容易入味;将大蒜也拍碎。

步骤 3

锅内倒入油,待油温到8成热时,倒入肉丝划炒,看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。

步骤 4

锅内留油,放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒,看出红油时放入大蒜梢炸后,倒入尖椒翻炒。

步骤 5

这时锅里的酱会开始粘锅,所以我们可以加入些水继续翻炒,看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。

步骤 6

再加入老抽和料酒,继续翻炒,看锅内汤汁渐干时加入鸡精,即可装盘啦!

酱焖尖椒牛柳的小贴士

1.在炒牛肉时注意时间不要太长,要用大火快炒,防止肉丝变老。 2.因为两种酱的咸度已经刚好了,我觉得不用另外加盐了,你也可以按照自己的口味,调入盐或者白糖的。

菜谱创建时间:2012-05-20 13:57:01
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