酱焖尖椒牛柳

作者： 小阿妞妞

换一种方法做这道家常菜吧，加了郫县辣酱和海天的黄豆酱，让小尖椒和牛肉条的口感更有丰富的味道，而且很下饭哦 ！

用料

• 小尖椒 适量
• 牛里脊肉 适量
• 四川郫县辣酱 1勺
• 海天黄豆酱 1勺
• 大蒜 2瓣
• 色拉油 适量
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 少量
• 生粉 少量
• 生抽 1勺

酱焖尖椒牛柳的做法步骤

步骤 1

先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。

步骤 2

用刀背将尖椒拍扁，这样更容易入味；将大蒜也拍碎。

步骤 3

锅内倒入油，待油温到8成热时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。

步骤 4

锅内留油，放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入大蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。

步骤 5

这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入些水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。

步骤 6

再加入老抽和料酒，继续翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精，即可装盘啦！

酱焖尖椒牛柳的小贴士

1.在炒牛肉时注意时间不要太长，要用大火快炒，防止肉丝变老。 2.因为两种酱的咸度已经刚好了，我觉得不用另外加盐了，你也可以按照自己的口味，调入盐或者白糖的。

菜谱创建时间：2012-05-20 13:57:01