生煎包（隔夜发面）

作者： 俩吃货的主妇妈妈

想吃生煎包，可是疫情防控不能出门，只好自己动手。不想早上起太早，于是晚上揉好面团，发酵一晚正好。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克左右
• 盐 2克
• 酵母粉 5g
• 泡打粉 5克
• 猪肉
• 芹菜
• 胡萝卜
• 黑木耳
• 鸡蛋 1个
• 料酒，盐，蚝油，白胡椒粉，香油
• 黑芝麻
• 香葱

生煎包（隔夜发面）的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，揉成光滑的面团。盖保鲜膜室温发酵。现在冬天，室温放一晚，早上起来刚刚好。

步骤 2

芹菜开水烫一下，挤掉水分，切碎。猪肉剁碎，加料酒，鸡蛋搅拌吸收。再加入胡萝卜碎，木耳碎。➕盐，蚝油，香油，白胡椒粉调味。

步骤 3

发酵后的面团。轻柔排气。

步骤 4

分割成20g左右的小剂子。

步骤 5

擀成中间厚，边缘薄的皮子，包入馅料。

步骤 6

平底锅放油，烧热，转小火。加入小笼包，煎两三分钟，倒入适量清水，盖盖，转中火。

步骤 7

给吃素的婆婆煎了几个没加肉和葱的。

步骤 8

煮至水快干的时候，转小火，撒芝麻，香葱。（我还打了一个鸡蛋。）煎至底部脆脆的金黄的即可。

步骤 9

香喷喷的生煎小笼包出锅🤩👏。

菜谱创建时间：2020-02-25 10:33:42