缤纷芝士奶油卷

作者： 木子siri

草莓季快结束，趁着草莓还香甜的时候，做个缤纷芝士奶油卷，搭配kiri奶油芝士，味道浓郁，甜而不腻，赶快做起来做一份精致的下午茶吧~~

用料

• 蛋糕胚
• 蛋黄 115G
• 蜂蜜 13.5G
• 蛋清 140G
• 砂糖 96G
• 低粉 65G
• 牛奶 12G
• 黄油 12G
• 芝士奶油馅 做好的

缤纷芝士奶油卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，提前预热烤箱，下火150° 上火180°（根据烤箱脾气为主）

步骤 2

蛋黄加入蜂蜜搅拌至发白（我这里没有搅拌得太好，可以的话用电动打蛋器搅拌至发白）

步骤 3

黄油混入牛奶加热融化至60度

步骤 4

白砂糖分2-3次加入蛋清中，打至硬性发泡，也可打至7成即可，我打得有点硬。

步骤 5

混合1/3打发的蛋清和蛋黄糊；筛入低筋面粉后，加入剩余的打发蛋清；取一勺面糊与黄油奶液混合，再倒回剩下的面糊中，翻拌均匀

步骤 6

倒入烤盘中，抹平，放入烤箱中层下火150°C，上火180°C，烤15-18分钟

步骤 7

烤好后，蛋糕自然晾凉，待脱模，待晾凉过程就可以制作芝士奶油馅。

步骤 8

将软化的KIRI奶油芝士125G和白砂糖41G、淡奶油63G混合，用打蛋器搅拌均匀；倒入融化的吉利丁液4G，翻拌均匀

步骤 9

芝士糊中分2-3次加入打发至9成的淡奶油350G，翻拌均匀

步骤 10

将芝士奶油挤到放凉的蛋糕胚上，抹平；卷起，放冰箱冷藏30分钟定型

步骤 11

放上自己喜欢的水果上去就完成啦！！

步骤 12

冷藏2小时后食用较好！

缤纷芝士奶油卷的小贴士

1.这款比其他蛋糕卷都略带点麻烦，但胜在味道挺好，很有蛋糕味道。

菜谱创建时间：2020-02-25 08:17:23