牛肉炖土豆

作者： 冯美作

第一次做牛肉，看了好多方子，最后做出来的异常鲜美！

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 牛肉 500克
• 料酒 1勺
• 酱油 3勺
• 盐 20克
• 姜葱蒜 适量
• 洋葱 四分之一个
• 小米椒 3个
• 大料（八角） 5个
• 干辣椒 2个

牛肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

准备牛肉，洗净血水，用沸水抄一下，过滤备用。

步骤 2

热锅，涂抹少许油（我不爱吃油～），加入姜葱蒜、小米椒及八角翻炒，炒出香味后加入牛肉翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽，大概2分钟以后，牛肉变色了，盛入砂锅中，加水小火开始煮。

步骤 3

胡萝卜切成滚刀块，洋葱切丝，热锅放油，加干辣椒段，再加入洋葱及胡萝卜翻炒，爆香后加入砂锅里一起煮（可以多炒一会）。

步骤 4

小火炖大概一个小时，其间适量加盐及生抽、老抽，主要是加盐慢慢炖。

步骤 5

炖至牛肉熟烂，加点水再加土豆块，慢慢炖至收汁，等土豆软了就好了～ 拌上米饭慢慢享用吧！

牛肉炖土豆的小贴士

1. 最后洋葱会化在汤里，所以汤汁的口感很有层次，好像有点西红柿的味道。 2. 有西红柿的，可以跟洋葱一起炒了放进去。 3. 后续炖的时候可以多加盐，汤汁会鲜美下饭，就是根据味道反复加水加盐跟酱油吧～嘿嘿

菜谱创建时间：2020-02-25 00:05:15