日式紫薯包

作者： nanluce

特殊时期呆在家，都快变成面包小能手了

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 30克
• 奶粉 5克
• 牛奶 110克
• 鲜酵母 10克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 紫薯泥 450克
• 黑芝麻 适量

日式紫薯包的做法步骤

步骤 1

在面盆内依次加入高粉、糖、盐、奶粉、鲜酵母、牛奶、鸡蛋（除黄油先不加），打面或揉到所有材料都匀之后，再加入黄油，继续揉到可以拉出膜

步骤 2

揉好之后盖上保鲜膜发酵到两倍大（不管你是用烤箱还是室温发酵，时间不要超过2个小时，不然会发酸）图为发好后的照片

步骤 3

紫薯馅材料：紫薯去皮后400g左右的紫薯+牛奶25g+糖15g+盐2g 在面团第一发的时候准备紫薯馅

步骤 4

整熟后的紫薯捣成泥，加入牛奶、糖、盐拌匀放凉备用

步骤 5

紫薯放凉后分成每份50g左右，可分9个，揉圆

步骤 6

将一发好的面团从盆里取出，轻拍排气，然后分成50个左右的面团同样可分9个，揉圆，盖上保鲜膜

步骤 7

可以开始包馅了，反正不管你用什么方法包圆就好了。

步骤 8

这个是包好之后的，尽量让面团保持圆形，不然二次发酵会变形。

步骤 9

全部包好之后我是放进烤箱进行二次发酵，在烤箱里放了一小碗水，也可用喷壶给面包表面加湿

步骤 10

等面团发酵到两倍大的时候摸上蛋液，撒点芝麻装饰（摸蛋液是为了让面包烤的时候变黄）

步骤 11

烤箱提前预热好，上火160，下火180，把面包送进烤箱，烤的时候注意观察，如果已经上色就可以用锡纸盖牢，全程15分钟左右。

步骤 12

出炉的时候在台面上敲一下，确认过颜色是非常漂亮的颜色呢！

步骤 13

自己做的面包，馅料也是非常的足

日式紫薯包的小贴士

1.紫薯馅一定要包紧，不然烤的时候可能会炸开

菜谱创建时间：2020-02-24 23:58:29