不裹蛋液不沾面粉一样好吃的家常炸鱼块

作者： 凡小妮912

我是客家人，我的老家在梅州一个小镇上，小时候过年，家里经常会炸一些这样的鱼块存着，要吃之前蒸一蒸，特别美味，咸香下饭，我们炸鱼不需要裹蛋液和沾面粉，调味也只需要用到盐，炸鱼过程正常翻动都不会碎，分享给大家做法如下

用料

• 鱼肉（鳙鱼、皖鱼都可以）
• 姜片 片
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量

不裹蛋液不沾面粉一样好吃的家常炸鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼肉切成厚薄适中的鱼块，用花椒、葱段、姜丝，以及比平时煮菜稍微多一点的盐腌制，冰箱冷藏一晚以上为佳

步骤 2

腌了一晚的鱼肉取出去掉葱姜花椒，平铺晾晒至表面风干

步骤 3

油锅7成热下鱼块，中小火慢炸，这一步一定要注意不要用猛火，很容易炸过头，一定一定要耐心等待

步骤 4

鱼肉炸至两面金黄，表皮脆硬即可出锅

步骤 5

刚出锅的炸鱼块如果不怕太热气也可以吃，外酥里嫩的口感

步骤 6

一次吃不完的炸鱼块可以冰箱冷藏保存，每一次吃之前要蒸个十五分钟左右，咸香下饭，特别美味！喜欢的可以试一下！

菜谱创建时间：2020-02-24 23:55:26