下饭神器：嘣脆的酱萝卜

作者： 妙妙老师啊

疫情期间，萝卜换着变花样，炒萝卜，炖萝卜，萝卜丝，红烧萝卜，都吃腻了！这不，就想着换个开口味的，爽口爽口！所以，嘣脆的酱萝卜，就这么诞生啦！做好之后尝的第一口，真的无法自拔，不爱吃泡菜的正哥，都一个劲的点头称赞，老妈也是一片接着一片放不下筷子！我还生平第一次，拿酱萝卜做为礼物，送了一坛给曾在高校食堂做大厨的外婆品尝，老人家也是给予高度认可的！要知道外婆做菜那可别提多好吃了，要入得了她老人家之口还是有点难度的！好吧，话不多说，现在就开启嘣脆的酱萝卜之旅吧！

用料

• 萝卜 1根
• 白砂糖
• 大蒜子 8瓣（看个人喜好）
• 小米椒 4个（看个人喜好）
• 盐
• 生抽 8勺（家用陶瓷匙）
• 陈醋 2勺（家用陶瓷匙）
• 凉白开 8勺（家用陶瓷匙）

下饭神器：嘣脆的酱萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜要挑新鲜一点的，水分足一些的，萝卜的外皮最好也干净一点，因为咱们做的这个酱萝卜不剥皮！

步骤 2

萝卜用盐在表皮搓洗一下，搓干净，因为萝卜不削皮！然后，再用清水洗净！

步骤 3

之后，把它切成薄片！薄片，容易入味！

步骤 4

将切好的萝卜放入大碗中，加盐，撒在萝卜上，用手弄均匀，醒醒皮肤，平放1小时！

步骤 5

中间，萝卜会出很多萝卜水，水不要，全部沥干净！

步骤 6

将萝卜里的水沥掉之后，接着，再在萝卜表面加少量白沙糖，用手弄均匀，又平放30分钟！

步骤 7

30分钟过后，萝卜还是会出水，将水继续沥干！然后，用凉白开冲洗一下萝卜，冲洗完毕将水又沥干净！

步骤 8

接着，用家用汤匙舀一勺半白沙糖，放到萝卜上，再拿大勺子将糖与萝卜拌匀！拌匀之后，静静平放30分钟！中间处理了三次萝卜，是为了减少它的生味！

步骤 9

最后一次萝卜出水的过程中，将小米椒和蒜瓣切片，装在准备好调料的碗里！

步骤 10

接着，在里面加上2勺陈醋，2勺白砂糖，8勺生抽，8勺凉白开，妥妥的美味酱汁就这么做好了！

步骤 11

好了，将完成的酱汁淋到萝卜上面，看着就美味！

步骤 12

将萝卜和酱汁搅拌均匀，泡泡澡，入味！

步骤 13

装瓶，放入冰箱冷藏！过一个晚上，味道会慢慢出来，酸酸脆脆带点甜甜，超级爽口！不急，不急，咱们慢慢吃！

菜谱创建时间：2020-02-24 22:04:53