鱼香肉丝

作者： 下厨房用户_bwve

用料

• 木耳 10朵
• 清水 10克
• 白糖 15克
• 淀粉 2勺
• 香醋 4勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 2个
• 鸡蛋 1个
• 肉丝 50克
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 5克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

先将里脊肉切丝，加入2克盐，一勺生抽，一勺淀粉，一勺胡椒粉，半勺老抽，一颗鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 2

青椒切丝！

步骤 3

木耳切丝！

步骤 4

胡萝卜切丝！

步骤 5

最后一步首先将里脊肉放入油锅中炒断生，捞出备用，其次先调一碗汁，4勺醋，3勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，2勺糖，1勺盐，2勺红薯淀粉，搅拌均匀备用。 最后，起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒出香味，然后放入1勺豆瓣酱，炒出红油，依次放入胡萝卜（胡萝卜比较难炒）翻炒3分钟，然后放入木耳，再继续煸炒1分钟，其次放入里脊肉和青椒一块翻炒，翻炒2分钟后将调好料汁倒入锅中继续翻炒至粘稠状态即可出锅装盘，一盘美味的鱼香肉丝完成！

鱼香肉丝的小贴士

注意：腌制里脊肉的时候最后放入香油封肉，如果没有香油普通花生油也行，能够保持肉的水分不流失。 里脊肉放入一个蛋清即可，不要蛋黄。

菜谱创建时间：2020-02-24 21:30:21