海鲜焖锅(海参、鲍鱼、虾）什么海鲜都可以

作者： 幽蓝星梦

曾经在美团上叫过一次特别好吃的海鲜焖锅，于是便想自己尝试着做。

用料

• 虾 1斤
• 海参 适量
• 鲍鱼罐头 1罐（可不用）
• 香菇 随意
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 约2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 油 适量

海鲜焖锅(海参、鲍鱼、虾）什么海鲜都可以的做法步骤

步骤 1

准备材料。海参提前泡发好，什么海参都可以，我这次用的是印尼小刺参，比较实惠；虾挑好虾线后加少许料酒腌一下；姜葱切段；香菇泡软。

步骤 2

香菇切条状

步骤 3

锅里放油，爆香葱姜。

步骤 4

然后下香菇爆香

步骤 5

接着放入海参翻炒

步骤 6

这是我上次煮的，用的是辽参，口感比较软绵，印尼刺参相对爽脆一些，看个人喜好。

步骤 7

然后把所有调料加半碗水调匀

步骤 8

倒入锅中翻炒，接着再加两至三碗水加盖煮30分钟左右。期间可以开盖观察一下水量和海参的软硬度。

步骤 9

另起锅加水烧开后加入几片姜，倒入虾灼一下。千万不要煮太久，煮得太久虾肉就老了。

步骤 10

滤干水分

步骤 11

海参差不多收汁时倒入虾翻炒。

步骤 12

倒入砂锅，盖上锅盖大火烧开五分钟左右

步骤 13

撒上葱花，出锅。（我这个还加了一罐鲍鱼罐头，可以用新鲜的鲍鱼，或者不加也可以）。

海鲜焖锅(海参、鲍鱼、虾）什么海鲜都可以的小贴士

这道菜还可以加蟹、墨鱼仔、鲜鱿鱼之类的海鲜，也可以按个人喜好任意置换。

菜谱创建时间：2020-02-24 20:57:23