咖喱糯鸡爪

作者： 露浓花曦曦

爷俩用剪刀石头布决定最后一个大鸡爪归谁～上个月才出道的厨娘为此喝了一大杯葡萄酒，打心眼里傲娇啊🍷

用料

• 鸡爪 9只
• 红萝卜 3根
• 土豆 1个
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 10粒
• 咖喱块 2块
• 盐 1小勺
• 冰糖 4粒
• 柠檬汁 10滴
• 小米辣 1根
• 蚝油 半勺

咖喱糯鸡爪的做法步骤

步骤 1

先请冰鲜鸡爪出镜亮个相。 胡萝卜土豆切小块，葱姜蒜切片，小米辣切丁，小葱切段。

步骤 2

剪去鸡爪指甲，倒入料酒，放两片生姜，腌制片刻。

步骤 3

起锅烧水，水沸后倒入鸡爪焯水，再用冷水冲洗干净。

步骤 4

热锅温油，下花椒粒爆香后捞出。

步骤 5

余油下葱姜蒜爆香。

步骤 6

倒入鸡爪子，小火慢炒。这个过程有一点热闹，鸡爪会一直噼噼啪啪。但因为火小，其实并没有危险。 炒制过程中，我放了几粒冰糖，还倒了小半勺白酒。

步骤 7

炒得鸡皮有丢丢皱巴的时候，倒入开水，淹没鸡爪。大火烧开，小火慢炖。

步骤 8

鸡爪看起来软软的样子时，倒入红萝卜和土豆，撒入半勺盐。 如果喜欢胡萝卜，可以用胡萝卜。如果喜欢别的蔬菜，也可以随意发挥啦～

步骤 9

五分钟后，放入两块咖喱，转中大火。这时候需要不时搅拌以防糊锅。

步骤 10

最后收汁起锅的时候可以视咸淡加半勺蚝油，挤入柠檬汁儿～那一秒扑鼻而来的柠香真是醉咯。

步骤 11

我家嗜辣，还加了一根小米辣，撒了一点葱段。

步骤 12

起锅～软糯鸡爪，一口下去骨肉分离，爱啦爱啦💕

菜谱创建时间：2020-02-24 19:55:57