衢州烤饼

作者： 原来是敏儿

最近疫情严重，想吃烤饼，但是很久没有出门，也不想吃外面店里做的，就自己动手做吧。

用料

• 面团
• 高筋面粉 500g克
• 盐 1小勺
• 温水（一次性杯） 2杯满
• 泡打粉（无铝）或者酵母 3g
• 食用小苏打 3g
• 食用油备用 适量
• 馅料
• 猪肉沫（4️⃣成肥6️⃣成瘦） 600g
• 盐 1小勺
• 鸡精 5g
• 芝麻油 一点点适量
• 麻辣鲜 10g
• 白糖 一点点
• 小白兔榨菜 2包
• 梅干菜 适量
• 葱 适量

衢州烤饼的做法步骤

步骤 1

把面团里面的东西（除了油）全部混合在一起，揉成团，面团有点粘手，手上抹点油揉，揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处醒一个小时。

步骤 2

将肉馅里面放入调料后，搅拌均匀，如果喜欢榨菜和梅干菜两种，可以先加入调料后搅拌均匀后，再分成两个碗，分别加入榨菜和梅干菜，分别搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒，可以放点干辣椒进去。

步骤 3

醒好的面团，分成一个个小团，大小没称过，用手按压面团，按成圆形，包入馅料，用虎口收口，将包好的圆团放入凉水中浸湿，拿出后用手指从中间往外按压，把团子按薄，然后铺到烤盘，上下230度烤15分钟，烤前230度5分钟预热烤箱。表皮有点焦的颜色就可以了。

衢州烤饼的小贴士

我也是第一次做，为了记录下材料，后续再做会有改进。

菜谱创建时间：2020-02-24 17:01:53