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丝瓜焖鸭的做法

丝瓜焖鸭

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作者: ran
ran
超喜欢丝瓜焖熟了后柔软的口感,而且汤汁儿也超级下饭的说。理论上焖神马都行,不一定是鸭子,其他肉类或直接素焖都很好吃呢!所以这道菜的主体其实是丝瓜……鸭子是我觉着再不做就要坏掉了没办法了不能浪费好么!!! //对了背景的那本~~就是 @小白素食记录 的书!!!强烈向大家推荐!!!真的超级棒的!!书名就叫:《小白素食记录》 卓越京东当当均有售哟~

用料

丝瓜焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净切块,入料酒4勺、盐0.5勺腌制待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。

步骤 2

锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒红出香,入鸭块转中火翻炒至鸭肉变色看不见血色,入丝瓜、糖1勺翻炒均匀。

步骤 3

入大半碗(200ml左右)清水,转大火煮沸,盖锅盖,转中小火焖5分钟左右,开盖转大火收汁到自己喜欢的程度

步骤 4

转中小火,撒入一勺干淀粉轻轻搅匀汤汁稍变粘稠即可

丝瓜焖鸭的小贴士

1、焖的时间根据丝瓜老嫩不同,火候大小不同自行调节,反正觉着差不多了就可以开盖啦~ 2、最后一步就是传说中的勾(薄)芡啦~~很简单有木有~~哪有那么高深有木有~~

菜谱创建时间:2012-05-19 22:49:27
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