没有花生米的宫保鸡丁

作者： 隽隽的蛋糕店

娃要吃宫保鸡丁，但是没有花生米，又没办法出去买，还是只好有啥吃啥，做一道没有花生米的宫保鸡丁吧，但是味道没说的，还是一级棒。

用料

• 胡萝卜 2根
• 黄瓜 1根
• 鸡胸肉 1块
• 葱、蒜、郫县豆瓣 适量
• 碗汁材料：
• 酱油 一勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 一勺
• 白糖 一勺
• 蜂蜜 一勺
• 香油 半勺
• 淀粉一勺 陈醋 三勺
• 葱蒜 切碎放入
• 以上碗汁调好搅匀
• 腌肉材料：
• 食盐 一点
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 淀粉 一勺
• 香油 半勺

没有花生米的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

我姐大老远从鸡场弄回的鸡胸肉，早上宰完，中午就到了，正好中午吃。吃的就是个新鲜

步骤 2

鸡胸肉剔除筋膜，切丁，放入碗中，加入少许盐，一勺料酒，一勺酱油，先抓匀，再放入一勺淀粉，抓匀腌制待用。

步骤 3

黄瓜胡萝卜洗净

步骤 4

切好备用

步骤 5

调配碗汁：酱油一勺，蚝油半勺，料酒一勺，陈醋三勺，白糖一勺，蜂蜜一勺，淀粉一勺，香油半勺，搅匀，葱蒜切末搅匀

步骤 6

姐姐的进口蜂蜜超级棒呢，整瓶都是猪油状。调好的碗汁香浓粘糯，卖相十足。

步骤 7

开始炒制，起锅放油，油温要高，火力要大，放入腌制好的鸡胸肉，快速滑散，炒制鸡肉变色，盛出待用。

步骤 8

另起锅放油，加入少许花椒粒，炒香，我炒香之后就把花椒粒捞出来扔掉了，不然待会留在菜里会影响口感。之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入萝卜，黄瓜炒制

步骤 9

加入刚刚炒好的鸡肉翻炒

步骤 10

沿着锅边淋入调好的碗汁

步骤 11

翻炒均匀，出锅

步骤 12

成品很棒呢，如果有花生米更是锦上添花，没有味道没啥区别，只是吃不到嘎嘣脆的花生米，还是那个原则，家里有啥吃啥，食材不是限制。

没有花生米的宫保鸡丁的小贴士

1.食材新鲜很关键，我这个鸡胸肉是早上宰中午吃的，口感丰富鲜美 2.炒制鸡胸肉油温要高，火力要大，不然会糊锅 3.碗汁及豆瓣酱已经很咸，我觉得成品味道咸淡正好，口重的可以加盐

菜谱创建时间：2020-02-24 15:12:55