巧克力熔岩蛋糕

作者： 厨神制霸

超简单的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！尝试一次，你就会爱上它~

用料

• 低筋面粉 30克
• 巧克力 140克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 110克
• 朗姆酒 4克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，加入黑巧克力

步骤 2

隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）

步骤 3

鸡蛋里加入细砂糖

步骤 4

用手动打蛋器打至蛋液浓稠

步骤 5

将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀

步骤 6

再加入4g朗姆酒，搅拌均匀

步骤 7

将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）

步骤 8

将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）

步骤 9

烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可

步骤 10

出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具

步骤 11

也可以撒上糖霜做装饰

巧克力熔岩蛋糕的小贴士

做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节 其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态！！(注意这不是糖霜，糖粉和糖霜的定义是不一样的） 低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒 熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃~

菜谱创建时间：2020-02-24 14:03:09