烤里脊肉

作者： ananan219

回国以后我就失去对厨房的掌控权，过起了饭来张口的好日子。就可惜我麻麻在做美食方面一点天赋也没有，买回来里脊肉只会切肉丝。次数多了我实在忍无可忍了，这次在麻麻刀下留肉😂😂。家里没有叉烧酱，我用现有的调料做了腌制的酱料，效果也非常不错！得到了家里夕阳团的肯定，以后里脊肉终于有多一种吃法可以选择了。

用料

• 猪里脊肉 1整条
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 海鲜酱 少许
• 蚝油 少许
• 食用油 少许
• 桂花蜜 少许

烤里脊肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净用厨房纸吸干，用竹签子在肉上戳很多洞洞，以便入味。将酱油、料酒、海鲜酱和蚝油加入盆内，用手按摩里脊肉，让酱汁完全涂满里脊肉。该上盖子放入冰箱冷藏一晚。

步骤 2

烤箱预热200度，将里脊肉用铝箔纸封住。最好是这样的信封✉️式包装，不要完全贴住肉的表面。这样留有空间的包裹，可以让内循环的蒸汽完全烤透里脊肉。放入烤箱，烤15分钟。

步骤 3

趁着肉在烤制的时候，在残留在盆里的酱汁里加入少许食用油和桂花蜜，搅拌均匀。

步骤 4

15分钟烤制结束后取出，打开铝箔纸，将调好的酱料拌匀涂抹于肉上。

步骤 5

继续放入200度的烤箱内烤3分钟后取出，再刷一遍酱汁，再烤3分钟。

步骤 6

最后再单独浇上桂花蜜，200度再烤2分钟。

步骤 7

切片装盘，将铝箔纸内残留的酱汁浇到切好的肉上。

烤里脊肉的小贴士

1）不要拘泥于酱汁的调配，可以脑洞大开的随便创造，调好自己先尝尝，再腌肉。口味比自己爱吃的略咸一点点就好。 2）烤制的温度是200度，但是时间要根据你买到的里脊肉来调整。铝箔纸包裹时还好，打开以后就要根据肉量的大小来增减。

菜谱创建时间：2020-02-24 13:19:03