【少油少糖】磅蛋糕

作者： 我会做面包啦

其实少油糖就不叫磅蛋糕了，无奈我又想吃，一想到那么多油糖就不敢吃了，故改良。 这个做出来口感偏硬，可以油和糖的量都可以增加，最多跟面粉1：1：1。

用料

• 黄油 20克
• 糖粉 20克
• 泡打粉 4克
• 鸡蛋 2个（100g左右）
• 水 50克
• 低筋面粉 125克
• 香草精/苹果醋 1g
• 蔓越莓干 50g
• 最后的刷糖水
• 糖 10克
• 水 55克

【少油少糖】磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化（没有的话用食物油代替）加糖粉、泡打粉、苹果醋、水搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉，最后加蔓越莓干。

步骤 2

磅蛋糕模具没有带回来，所以用的马芬蛋糕杯，烤箱预热175℃40min 如果用磅蛋糕模具175℃50min

步骤 3

准备糖水，糖水混合用火煮沸。（如果用热水化开减5g水） 蛋糕从烤箱里拿出来趁热刷一层糖水，尽量涂均匀。 水多一点也没关系，油少蛋糕很实在。

步骤 4

这是我之前做的磅蛋糕，洗洗眼睛吧哈哈哈回家以后就懒得摆拍了。

【少油少糖】磅蛋糕的小贴士

冰箱冷藏至少3h，等糖水和面包彻底融合。最好的3天以上，我做完第二天尝了一下，隔了一周把剩下的吃完，果然是一周的更好吃。理论上来讲冰箱冷藏可以保存一个月左右。

菜谱创建时间：2020-02-24 07:51:04