酥到掉渣的核桃巧克力饼🍪（玉米油版）

作者： Yiphei

非常酥的巧克力饼，巧克力味浓郁，对原料要求也不高～ 如果没有耐烤巧克力豆，可以不放、适量加糖。 可以加蔓越莓干等甜味果干，加了可适量减糖。 方子用的糖不多、不算甜，不过也与所使用的融化的巧克力的甜度有关。 #适合冬天/天冷的时候做。 #可以烤三能金盘2盘。

用料

• 玉米油 180克
• 巧克力币 180克
• 白砂糖 80克
• 面粉 480克
• 可可粉 40克
• 泡打粉 10克
• 核桃碎 200克
• 耐烤巧克力豆 80克

酥到掉渣的核桃巧克力饼🍪（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

材料混合1：玉米油、巧克力币、白砂糖倒入可加热的大器皿中。最小火加热、同时不停搅拌，直至巧克力和白砂糖融化。

步骤 2

搅拌到均质，糖基本融化。

步骤 3

材料混合2：筛入面粉、泡打粉、可可粉。--面粉可以分次筛入，每次基本拌匀了再筛入下一次。最终搅拌完成的面糊质地如图，有光泽。

步骤 4

材料混合3：加入核桃碎和耐烤巧克力豆。--核桃碎是我自己剥的，然后用刮刀在油纸上切碎。核桃切碎一些，跟巧克力豆体积差不多大。

步骤 5

整形：取一半面糊，用多次用油纸慢慢卷起来成为一个长圆柱形，直径差不多是6cm样子，也可以是自己喜欢的直径大小。--随着温度变低，面糊会慢慢变硬、定型。如果过硬无法卷起来，要把面糊放入烤箱、用40度上下加热模式再烘热一下。

步骤 6

预热烤箱、切割摆入金盘/烘烤盘：烤箱上下190度预热。等圆柱形变硬后，用刮刀切割，切割厚度是1.5cm样子，切下来后再稍微整形、紧实成圆形，放入金盘/烘烤盘。--不宜太薄，核桃容易掉出来。厚厚的也比较满足。如果调整厚度要留意调整烘烤时间。

步骤 7

烘烤：180度上下加热，17分钟（注意调整）。饼干开裂就是烤好啦。烤完后在盘中放凉一会儿后再从盘中拿出来，很热的时候非常软、非常酥。--烘烤时间可以调为15分钟，期间对剩下的面糊进行整形和切割摆盘。时间到了，看看饼干有没有开裂，如果没有就守着再烤一会儿，摸索适合自己烤箱的烘烤时间。图片里面就是烤完开裂的。

菜谱创建时间：2020-02-24 06:56:07