满屋飘香的零失败大米发糕

作者： Rachel-333

最爱吃米糕了，总是馋的要死又不知道哪里有卖的，自己动手丰衣足食啊～

用料

• 大米 1杯
• 水 适量
• 糖 60-80克
• 酵母 4克
• 面粉 适量

满屋飘香的零失败大米发糕的做法步骤

步骤 1

一杯米洗净，泡4小时以上，可以提前泡一晚上转天再用。

步骤 2

泡好的米再次冲洗直至水清，倒入榨汁机/破壁机中，加入水，比米高出一个指头左右的量即可，不要太多。破壁机的话选果汁模式，榨成米浆。

步骤 3

将米浆倒入容器中，加入4g酵母，如图的量

步骤 4

以10ml的量勺为准加入6-8勺糖。（不喜甜的可以少放，米放的少的也少放）

步骤 5

少量多次加入面粉，搅拌均匀，使面糊呈奶昔状。直至无颗粒。盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵。

步骤 6

发酵至两倍大，表面有大量气泡即可。不要发酵过度了，会很黏～ 用筷子🥢将面糊搅拌均匀。

步骤 7

碗中四周刷油，将面糊倒入，撒点葡萄干或者黑芝麻。水开后入蒸锅，先大火蒸5分钟，再中火蒸25分钟。关火后闷3-5分钟。

步骤 8

出锅啦！！香味十足，松松软软～

步骤 9

这个是我第一次做的，半杯米的量，放了40g糖，甜甜的吃起来像小蛋糕，不粘手～

满屋飘香的零失败大米发糕的小贴士

也可以这样做：榨米浆的时候放水，加完酵母糖面粉之后，放一些牛奶，保证面糊是奶昔状即可～

菜谱创建时间：2020-02-23 21:01:33