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满屋飘香的零失败大米发糕的做法

满屋飘香的零失败大米发糕

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作者: Rachel-333
Rachel-333
最爱吃米糕了,总是馋的要死又不知道哪里有卖的,自己动手丰衣足食啊~

用料

满屋飘香的零失败大米发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一杯米洗净,泡4小时以上,可以提前泡一晚上转天再用。

步骤 2

泡好的米再次冲洗直至水清,倒入榨汁机/破壁机中,加入水,比米高出一个指头左右的量即可,不要太多。破壁机的话选果汁模式,榨成米浆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米浆倒入容器中,加入4g酵母,如图的量

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以10ml的量勺为准加入6-8勺糖。(不喜甜的可以少放,米放的少的也少放)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次加入面粉,搅拌均匀,使面糊呈奶昔状。直至无颗粒。盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵。

步骤 6

发酵至两倍大,表面有大量气泡即可。不要发酵过度了,会很黏~ 用筷子🥢将面糊搅拌均匀。

步骤 7

碗中四周刷油,将面糊倒入,撒点葡萄干或者黑芝麻。水开后入蒸锅,先大火蒸5分钟,再中火蒸25分钟。关火后闷3-5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦!!香味十足,松松软软~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是我第一次做的,半杯米的量,放了40g糖,甜甜的吃起来像小蛋糕,不粘手~

满屋飘香的零失败大米发糕的小贴士

也可以这样做:榨米浆的时候放水,加完酵母糖面粉之后,放一些牛奶,保证面糊是奶昔状即可~

菜谱创建时间:2020-02-23 21:01:33
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