蒜蓉金针菇（非蒸版）

作者： 梦想成真真

喜欢蒜蓉类的菜，这道蒜蓉金针菇算我自己摸索自创的，当然，不排除别人家也会做。做法也超级简单，一看就会，一做绝不会废。

用料

• 金针菇 1把
• 蒜 一头
• 小米椒 1个
• 蚝油 1勺
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 半勺
• 料酒 2勺

蒜蓉金针菇（非蒸版）的做法步骤

步骤 1

市场买来的金针菇一捆，正好做一盘。金针菇尾部切去约1.5厘米不要，剩下的撕开，清洗干净。大蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，小米辣可一起剁碎（我为了照顾孩子，只放了一个小米辣，爱吃辣的朋友可以多放）。

步骤 2

水开倒入金针菇，煮至通透感即可捞出，无需滤干水分。

步骤 3

起锅倒油，油热后改小火放入蒜末和小米辣，炒香，放料酒，酱油或生抽，盐，蚝油，糖，味精或鸡精（蒜蓉的调味可根据个人的喜好调整，无固定搭配，拿不准咸淡的，可先少放）。

步骤 4

待蒜蓉的辛辣味消失后，放入金针菇，炒匀，出锅前可尝一下咸淡，如淡了，可加酱油或者盐或者蚝油，调到满意为止，再大火收汁，关火盛盘。

步骤 5

出锅盛盘后可散点小葱花或者香菜叶点缀。

蒜蓉金针菇（非蒸版）的小贴士

蒜蓉块可大一点，吃起来有嚼劲。不喜欢吃蒜的朋友，可以把蒜蓉切碎些，就吃不出蒜的感觉了。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:40:28