一吃忘不了的肉蟹煲

作者： whj0511

用料

• 鸡爪 20只
• 排骨 300克
• 螃蟹 3只
• 基尾虾 10只
• 年糕 适量
• 土豆 2个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 干辣椒 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 胡椒粉 适量

一吃忘不了的肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪洗净，剪掉指甲，焯水备用！排骨同样洗净焯水（没有拍照）！

步骤 2

将鸡爪和排骨放入锅中，加水、桂皮、香叶、八角、花椒煮30分钟，要将排骨和鸡爪煮烂，好入味！

步骤 3

基尾虾洗净，去掉头和和虾线备用！

步骤 4

螃蟹洗净，放在蒸锅中蒸熟！

步骤 5

土豆洗净切块，入锅蒸熟！

步骤 6

将蒸熟的螃蟹去掉壳和腮后，切成2半备用！

步骤 7

准备5瓣大蒜切片，3片生姜和适量干辣椒！

步骤 8

锅中放油，油热后放入蒜、姜和干辣椒爆香后加入2勺豆瓣酱翻炒！

步骤 9

倒入煮好的鸡爪、排骨和土豆继续翻炒后，倒入调好的酱料（1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺甜面酱、适量胡椒粉）和煮鸡爪的汤，再加入螃蟹、虾、年糕煮5分钟！

步骤 10

这个年糕是自己做的，糯米粉加牛奶揉成光滑的面团，搓成长条放入锅中蒸熟，浓浓的奶香味的年糕，超级好吃！

步骤 11

撒入少许葱花即可出锅！

一吃忘不了的肉蟹煲的小贴士

没有吃完的汤可以用来拌凉面！

菜谱创建时间：2020-02-23 20:17:07