芹菜猪肉饺子

作者： 八月小瓜

好吃不过饺子，对于北方人，几乎所有节日都会来一盘饺子，熟练后会发现包饺子也特别省事，并且包括了菜，肉，主食淀粉😄

用料

• 芹菜 几根
• 猪肉 若干
• 葱白 半根
• 姜 半块
• 五香粉 若干
• 香油 1勺
• 鸡精 1勺
• 黄豆酱 1大勺
• 盐巴 若干
• 面粉 若干

芹菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

1.首先和面，面团稍软，盖上保鲜膜

步骤 2

2.剁肉，切芹菜，葱姜末，芹菜撒盐撒水，或者放入香油拌匀，防止后面拌馅儿出水

步骤 3

3.起锅放油，小火，油五层热放黄豆酱(我放的自制的黄豆酱)，不停的搅拌，防止糊掉，等黄豆酱成一粒一粒的时放少量水，继续搅拌，待泡泡变小时关火，放凉

步骤 4

4.将肉放入黄豆酱油中，放入五香粉，鸡精，盐巴，姜末，香油，朝一个方向搅拌，期间如果太浓，放入少量水，继续搅拌，直到肉搅拌可以成团(我肉比较少，一人份，不太明显)

步骤 5

5.将芹菜末，放入肉中，搅拌匀，闻一下味道，味道不明显，继续加五香粉或者盐巴等

步骤 6

6.拿出活好的面，切剂子，开始包饺子

步骤 7

7.形状包你喜欢的就好

步骤 8

8.煮饺子过程中要翻饺子，勺子或者铲子从锅底搅动，防止搅烂，期间锅开可以加凉水，滚三滚即可出锅

步骤 9

9.开锅，调上醋汁

步骤 10

10.拌个凉菜

芹菜猪肉饺子的小贴士

1.饺子陷调料放多少的问题完全根据个人口味，新手可以少量多次放，避免一次太多放过量 2.黄豆酱一步没有黄豆酱可以忽略，只加热油即可，后面搅拌肉馅时可以加上老抽 3.不知道饺子熟不熟的可以通过用勺子舀出一个饺子，用手指捏一下，如果捏下去很快鼓起来，饺子就熟了，否则继续煮

菜谱创建时间：2020-02-23 18:42:53