鲜掉眉毛的牛肉炖西红柿

作者：  童话

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 两个
• 姜 3-5片
• 盐 一小勺
• 生抽 2勺
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣
• 白砂糖 一小勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1小勺

鲜掉眉毛的牛肉炖西红柿的做法步骤

步骤 1

新买回来的牛腩用凉水浸泡30分钟，然后用手揉搓一下，尽量洗出血水，用凉水多冲洗几遍，之后改刀成大约2.5厘米的肉块，锅里凉水放入切好的肉，两勺料酒，开中小火，把锅烧开，这个过程要看着点，因为会有很多浮沫出来，容易快速扑锅。大约5.6分钟，看到锅里出现很多浮沫就关火，用温热的水冲洗肉块，不能用凉水，洗过之后沥干水分备用

步骤 2

准备葱姜蒜，我切的块比较大，是因为爆完锅之后我要把葱和蒜挑出来，家里有人不爱吃，当然不介意的可以切碎，有小嫩葱最好，我家没有，疫情期间只好将就

步骤 3

起锅放油，平时炒菜的量就可以啦，爆锅出香味之后把刚才沥干水分的牛肉倒进来翻炒，然后加两勺生抽，之后加汤，要加热水最好是开水，加一小勺白砂糖提鲜，盐先不加，先加盐肉不容易炖烂，等会盐和西红柿一起放，汤最好一次加够了，如果中途缺汤要加开水。

步骤 4

调完味加完汤之后换成砂锅小火慢炖一个小时，这一个小时可以放心的去做别的事，因为小火不会扑锅，但是要注意别烧干锅

步骤 5

洗两个大西红柿

步骤 6

切成你喜欢的样子

步骤 7

大约炖了一个小时的样子，没汤了，加一碗热水，加盐，加糖，加西红柿，再开小火15-20分钟

步骤 8

关火，盛出，刚好有水培蒜苗，点缀一下，这道菜不仅肉好吃，汤尤其鲜美，开动了😍😂

菜谱创建时间：2020-02-23 15:32:51