舒芙蕾

作者： czgtt

做过戚风蛋糕，这个舒芙蕾差不多的配方，就想尝试一下，看看味道如何。怎么说呢，感觉戚风更松软，这个舒芙蕾颜值更高吧！大家也可以尝试一下。❤😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 32克
• 蓝莓和小番茄 少许
• 枫糖浆 几滴

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好材料。工具都要无水无油。

步骤 2

按照克数全部称好、放好。蛋黄蛋白分离。再次强调：碗、盆子之类的都要无水无油。

步骤 3

将牛奶倒入蛋黄中，轻轻搅拌一下。

步骤 4

低筋粉倒入筛子

步骤 5

过筛一次

步骤 6

倒入蛋黄糊中

步骤 7

全部倒进去

步骤 8

用Z字形轻轻搅拌，搅拌均匀。

步骤 9

蛋白中放入三分之一糖，用打蛋器打发

步骤 10

小气泡的时候再加入三分之一的糖，继续打发

步骤 11

出现这样的纹路后再加入剩余的白糖，继续打发。

步骤 12

打发到呈这种比较硬的尖角就可以了。一定要打到位！

步骤 13

将一部分蛋白加进蛋黄糊中，上下搅拌。注意：一定是上下搅拌！

步骤 14

上下搅拌～～～将剩余蛋白分两次加入，最后搅拌均匀。

步骤 15

不粘平底锅，加热，然后小火。用盛汤的勺子挖一勺放入锅子，再挖一勺放在上面。蛋白打到位的话，是不会塌下来的。

步骤 16

全程小火。我锅子不大，放了三个。

步骤 17

盖锅盖，大概两三分钟的样子。每家的平底锅传热不太一样，注意不要时间过长。

步骤 18

翻面。继续盖锅盖，一两分钟就可以。

步骤 19

两面都可以了。

步骤 20

放入盘中。放点蓝莓、西红柿之类的水果装饰一下。再挤点枫糖浆，没有也没关系。

步骤 21

放了两个小番茄，顿时觉得颜色亮了一点。🤗

步骤 22

配一杯热牛奶。营养又美味的早餐，大功告成！👻😋

舒芙蕾的小贴士

1.这个配方做了大概四五个，人多的话量加倍。 2.早上做这个，说实话太费时。除非是不用上班不用上学的周末，可以定定心心做。😜

菜谱创建时间：2020-02-23 14:59:12