电饭煲云朵巧克力蛋糕

作者： 维他命-C

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 85克
• 可可粉 克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 80克
• 玉米油 50克

电饭煲云朵巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克玉米油中小火加热，略有涟漪即可，把油倒入过筛后的可可粉里，充分搅拌均匀

步骤 2

加入80克纯牛奶，搅拌至完全融合

步骤 3

巧克力液凉透后，面粉过筛加入充分搅拌均匀，一定要以翻炒的方式搅拌，防止面粉出筋

步骤 4

搅拌好后加入四个分离好的蛋黄

步骤 5

充分搅拌融合至有丝缎质感

步骤 6

打发蛋清，注意容器擦干不要有一滴水，不能有一点蛋黄液，纯蛋清低速打至出现鱼眼泡时加入1/3的砂糖继续打发

步骤 7

打发到细腻泡沫时在加入1/3的糖，并继续高速打发

步骤 8

打发到出现纹路的时候加入最后1/3的糖继续高速打发

步骤 9

打发至硬性发泡后倒杯不流动即可

步骤 10

加入一半蛋清迅速翻炒搅拌均匀

步骤 11

加入另一半蛋清充分搅拌均匀

步骤 12

充分搅拌均匀的蛋糕糊，倒入电饭锅中，（电饭锅一定要先预热5—8分钟）轻震去气泡，按蛋糕键或者直接开煮饭键50分钟即可

步骤 13

蛋糕成功

步骤 14

非常光滑

步骤 15

松软绵密

步骤 16

切片

步骤 17

切小片

步骤 18

夹了自己打发的奶油

菜谱创建时间：2020-02-23 14:56:12