南瓜饼

作者： 浓浓学做饭

用料

• 南瓜 400克
• 奶粉 25克
• 糯米粉 300克
• 白芝麻 适量
• 白砂糖 8勺
• 黑芝麻酱 2勺
• 玉米淀粉 2勺

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

约400克南瓜，削皮切块上锅蒸熟。

步骤 2

蒸南瓜的过程中调制馅料，3平勺白砂糖，2满勺芝麻酱。

步骤 3

芝麻酱和白砂糖拌匀，备用。

步骤 4

蒸熟的南瓜用筷子夹出锅到碗里，稍微晾一下，还能倒出些许水，然后拌成泥。加入5平勺白砂糖，2满勺玉米淀粉，一袋25克的奶粉，拌匀后少量多次加入糯米粉，和成面团。我买的糯米粉是一袋500克，大概用掉了三分之二的量。

步骤 5

我的面团一共分了12小块，每小块都用手拍成圆饼，用小勺子舀一些芝麻蘸料放在圆饼中间。由于馅料稍微有点稀，还有点粘，包裹的时候要小心点，轻轻的包，包好后轻轻的团成团，注意不要露馅。在轻轻的压成小圆饼，不需要压太薄，否则芝麻馅会溢出来。 锅里倒入油加热后调成小火，小圆饼两面都沾上白芝麻后就放入锅里煎，差不多2分钟后翻面。两面都煎微黄后勤翻面再煎一会儿。煎的过程中盖上锅盖，等能明显看到南瓜饼中间鼓起来的时候，说明已经好了。

步骤 6

出锅。每次煎新的南瓜饼时都要保证锅里油量充足，不然容易煎不熟。

步骤 7

亲测一定要用小火，不然容易糊掉（上图就是用中火煎，以身犯险的后果）。虽然没有闻到糊味，但总有一种在榨芝麻油的感觉。

步骤 8

咬上两三口，真是太香了。

菜谱创建时间：2020-02-23 14:53:29