春饼+京酱肉丝

作者： moer云

今天二月初一了，春饼吃起！春天就在身边了！

用料

• 春饼备料
• 面粉 300克
• 盐 少许
• 花生油 适量
• 京酱肉丝备料
• 猪肉 300克
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 葱 半根
• 姜末 少许
• 老抽 1勺
• 甜面酱 2勺
• 土豆 2个
• 黄瓜 1根
• 红萝卜 1根
• 鸡蛋 2个

春饼+京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

面粉里放上少许盐，和成光滑的面团。蒙上保鲜膜，醒面半小时。

步骤 2

把肉切成细条，然后在清水中泡20分钟。

步骤 3

黄瓜去皮，切丝。

步骤 4

红萝卜去皮，切丝。

步骤 5

土豆去皮，切丝。需要沸水焯一下，热水下锅，开锅就好，脆脆的好吃。

步骤 6

两个鸡蛋，摊成鸡蛋饼，切成细条。

步骤 7

把肉条挤干水份。放入盐，葱花，姜末，2勺料酒，1勺淀粉，均匀搅拌后。腌制半小时。

步骤 8

把面团切成小剂子，这个剂子相当于平时的饺子剂子大小就可以。 然后檊成面皮，每一层面皮上都均匀的抹上油，尤其是边要多涂些。 面皮叠够8-10个够，拿擀面杖再摞在一起的面皮擀一擀。因为涂了油擀起来很容易。

步骤 9

把擀好的面皮放在锅上蒸，由于我一摞大概20多个皮，所以开锅后蒸了20分钟。

步骤 10

利用这个时间炒肉。 1.炒锅倒入油放入葱花，炝锅，倒入腌好的肉。 2.翻炒肉变色，放一勺老抽，肉炒至八分熟装盘待用。 3.炒锅放入少量油，倒入葱花，1勺甜面酱，一勺生抽翻炒，放入肉，不停翻炒，肉熟关火，放入葱丝翻炒两下。 京酱肉丝出锅盛盘

步骤 11

肉丝周围摆上配菜丝。

步骤 12

春饼+肉！

步骤 13

春饼卷肉，美味无穷！

菜谱创建时间：2020-02-23 14:05:06