多鲜水饺

作者： supervivian

用料

• 【馅料食材】
• 鸡蛋 2个
• 肉末 200克
• 虾 15只左右
• 香菇 6-8朵
• 粉丝 1小把
• 葱 3根
• 去皮姜 1小块
• 【馅料调料】
• 鸡蛋 1个
• 香油 适量（约4-5小勺）
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量（约2-3小勺）
• 料酒 适量
• 生抽 适量（约4-5小勺）
• 老抽 一小勺
• 盐 适量
• 水 一点点
• 【饺子皮食材】
• 面粉 400克
• 蛋清 1个
• 盐 1小勺
• 冷水 适量

多鲜水饺的做法步骤

步骤 1

馅料制作：虾仁、香菇、小葱、生姜剁碎；鸡蛋打散炒熟切碎；粉丝烫熟倒入冷水中再取出切碎；以上食材随同肉糜一起入大碗中。

步骤 2

倒入适量盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、一点点水和整颗生蛋，用筷子搅拌，直至馅料上劲即可。

步骤 3

饺皮制作：盆中入面粉、一颗鸡蛋清和少许盐搅拌，再分几次加入凉水持续搅拌，直至面粉成雪花状，上手揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 4

包饺子🥟完成。

步骤 5

Delicious!

多鲜水饺的小贴士

不喜欢吃生姜的，可以把生姜剁的超级碎，不会吃出来。

菜谱创建时间：2020-02-23 13:45:14