番茄牛腩裙子蛋包饭

作者： 苏哩个苏苏

用料

• 米饭 4碗
• 鸡蛋 7个
• 番茄 4个
• 牛腩 300克（买少了）
• 蘑菇 若干
• 土豆 1个
• 番茄酱 2大勺
• 生抽 适量
• 盐 适量

番茄牛腩裙子蛋包饭的做法步骤

步骤 1

牛腩高压锅烧一下，这样可以节省时间。

步骤 2

土豆切丁，蘑菇切片切丁都可以。

步骤 3

牛肉放油锅里炸一下，这样防止后面炖的时候变老。

步骤 4

用炸牛肉的油煸番茄块。

步骤 5

煸至酥烂，把番茄皮挑走，加一点糖提味，然后放水烧开。

步骤 6

拿个砂锅，把番茄汤一起倒入，加入牛肉，土豆，蘑菇，放生抽和一点盐，煮至沸腾，开小火炖。

步骤 7

炖的差不多放入番茄酱，继续小火炖，炖到汁水开始稠了。可以尝一下味道，有没有什么不足的地方。这一锅，真的是色香味俱全。

步骤 8

鸡蛋我买了一盒可以生吃的，一盒六个，我又自己加了个炒鸡蛋。

步骤 9

鸡蛋打散，放一点点盐。

步骤 10

这样的裙子蛋，我也是第一次做，做了四个，两个很成功，两个破了。平底锅不要用太大的，油要多一点，油温不能太高，不然一下子就熟了变成了蛋皮，转不起来的。油温热，下入蛋液，均匀转动平底锅，让蛋液摊平，等蛋液下层有点凝固，筷子从两端划入中心先不动，同时转动锅子，让上面未凝固的蛋液滑下，转动筷子，把蛋卷起来。然后顺势滑入饭上。

步骤 11

四周放上番茄牛腩，美味就完成啦。

步骤 12

好看也好吃。我觉得比咖喱牛肉蛋包饭好吃。

步骤 13

开吃啦～

菜谱创建时间：2020-02-23 13:17:44