自制肠粉

作者： 兰悦

疫情在家，想吃肠粉，原先买的肠粉专用粉没有了，翻了一些配方，又发现家里的原材料缺少，就综合了一些别人的配方，自己将就手上的材料自创了一个，发现结果还可以，赶紧记录下来。

用料

• 材料: 粘米 200g
• 木薯淀粉 50克
• 水 250克

自制肠粉的做法步骤

步骤 1

就家里做饭的米，提前一晚泡好。第二天捞起加入250g 的水放入破壁机打成浆，然后过滤，把一些细小的颗粒过滤掉。一定要过滤啊，我过滤了两次。

步骤 2

加入50克木薯淀粉搅拌均匀，米浆就完成了。

步骤 3

把油加入米浆里，这样做的话可以省略掉每次蒸好要重新在盘里刷油的麻烦，油不需要准确到多少克，合适就好。

步骤 4

舀一勺米浆，晃一下盘子，把米浆均匀的铺过整个盘底。

步骤 5

大火蒸一分钟左右。

步骤 6

用刮板把蒸好的肠粉刮起来。

步骤 7

这里忘了拍照，用一张以前的照片代替，反正也差不多，就是这么回事。

步骤 8

浇上酱汁，撒上葱花，完成。酱汁没什么配方，随意做，喜欢酸甜的可以做点酸甜的，喜欢别的也可以做成别的，喜欢就好。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:53:31