家常红烧肉

作者： 木易乐乐

用料

• 五花肉 350克
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 老抽 少量
• 生抽 适量
• 桂皮 1小块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 两片
• 葱 适量
• 鹌鹑蛋 6个
• 食用油 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

超市买来现成的五花肉块，一共一斤多，分三份，一份当天吃，剩下分两小份冷冻。五花肉加料酒焯水。

步骤 2

五香鹌鹑蛋剥皮备用

步骤 3

水开以后，清理浮沫，五花肉盛出备用。

步骤 4

备料齐全

步骤 5

油锅下冰糖，中火搅拌至融化。一定注意火候，过则发苦。

步骤 6

下各种小料爆炒出香

步骤 7

下五花肉块、生抽爆炒，加鹌鹑蛋，加开水，注意一定要开水，没过食材。水尽量一次加购，中间不再加，宁多勿少。

步骤 8

中火烧开，转小火25分钟左右，中间每隔10分钟左右翻一下，避免粘锅，最后5分钟左右，加适量盐，中火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:48:02