上桌秒光的牧羊人披萨

Name: 上桌秒光的牧羊人披萨
Ingredients: 1/底层食材～意面酱，包括:; 1个大的洋葱; 1头大蒜; 4-5个西红柿; 一根胡萝卜; 350克牛肉馅; 我单加了一个菜椒其他的菜可以自行添加，比如大辣椒，蘑菇，玉米都可以; 食用油，番茄酱，罗勒叶，百里香，迷迭香，黑胡椒，盐，糖底层调料; 2中层食材～土豆泥; 大个头土豆3-4个土豆; 45克牛奶; 45克黄油; 黑胡椒，盐其他; 3顶层食材～芝士; 8片切碎末片状芝士; 200克马苏里拉芝士

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作者：火焱演义

美食需要实践，也极度需要美食者的品鉴和鼓励。本菜单是在"烟火间"老师的"牧羊人派"基础上稍加改良，实践总结的成果，出乎意料的是被两个10来岁小男生们一致点赞，上桌秒光，一下子觉得有必要记录并供更多厨友们参考😊 简单说，本作品是一款集牛肉，番茄，土豆，洋葱，胡萝卜等蔬菜于一身的由"菜"唱主角的"主食"，当一顿正餐完全没问题，相信营养丰富也是妈妈们的会心之选。来吧，不用技术，只需备料，快享美食乐趣！（本菜单为两个8寸烤盘的量，如果是一个8寸烤盘，请减半）

用料

其他的菜可以自行添加，比如大辣椒，蘑菇，玉米都可以

我单加了一个菜椒

底层调料

食用油，番茄酱，罗勒叶，百里香，迷迭香，黑胡椒，盐，糖

上桌秒光的牧羊人披萨的做法步骤

步骤 1

1,选个有笼屉的锅，煮半锅开水（这个锅还要用于后面蒸土豆）但此时不需要笼屉哈😊 2.洗好西红柿，切十字刀，开水一开就放汤锅里。煮的时间大约5分钟，可以看着西红柿皮撕裂翘起，捞出。放大碗备用。 3.烧水，烫西红柿的时间，用来洗土豆，去皮，切成1CM厚片，半径不要大于3CM的圆形或扇形（只是为了好熟和容易压泥） 4.西红柿烫好，放笼屉，同一锅开水加笼屉蒸土豆。大约15分钟，用筷子戳洞，看看有没蒸透，时间略长也没关系。 5.蒸上土豆的时间，咱们准备大蒜，洋葱，胡萝卜，菜椒等蔬菜，统一洗好，切丁备用。烫好的西红柿也剥皮，切丁备用。 6.土豆蒸好，关火，压泥，如果蒸的透，非常容易压泥。完全不用搅碎机之类的，一把大勺搞定♬。土豆泥压好后，放少许盐，黑胡椒，牛奶，黄油翻拌混合充分备用。（黄油切1cm长宽高的丁，不用提前融化，直接颗粒放热土豆泥里拌着拌着就化了） 7.另起炉灶，一个不沾炒锅，放一大勺油，油热后放大蒜洋葱煸出香味，放牛肉馅，翻炒至牛肉变色，放西红柿丁，番茄酱，胡萝卜丁，菜椒丁，放混合香料（百里香，迷迭香，罗勒叶）黑胡椒，盖盖子，需要炖差不多半小时。尝一尝胡萝卜，胡萝卜熟了为准。最后放盐，糖，收汁。（之前土豆泥没有操作好的部分，可以在这个时间操作，完全够用。也可以第7步和第6步顺序对调，统筹更合理） 8.准备片状芝士，切丁备用。烤箱190℃预热。 9.八寸烤盘登场。最底层铺意面酱，中间层铺土豆泥，最上面先均匀的铺片状芝士碎，然后放马苏里拉芝士，铺满。 10.烤箱190℃，25分钟，出炉上桌，叮嘱美食家们不要被烫到！！！

步骤 2