红烧茄子🍆

作者： 锅大妈

家里有八十多岁的婆婆👵总是给我抱怨用铁锅炒不好茄子🍆又不愿意用油炸，感觉烟熏火燎；这次春节我难得陪她这么久，就开始教婆婆用小美炒茄子。婆婆从刚开始极不信任到现在熟练掌握小美炒菜技巧，现在提起小美就是满面的笑容😊尤其是我离开她前几天、她每天认认真真拿着笔和本子📒记录小美各种技能的模样着实让我感动😹……现在把这道食谱分享给大家，小美炒菜全程无油烟，代替人工自动搅拌，炒出来的菜色香味俱佳！大家喜欢可以试一试呀……🥰

用料

• 云南茄子，洗净切块 300克
• 大蒜 3瓣
• 料酒 10克
• 生抽 15克
• 冰糖 10克
• 植物油或橄榄油 40克
• 红辣椒🌶️切块 一个
• 黄豆酱 1勺（10克）
• 冰糖粉 5克

红烧茄子🍆的做法步骤

步骤 1

把茄子洗干净滚刀切大块，大约三厘米左右、大蒜剥皮、青椒红椒随意呀！总之炒菜之前一定要先把食材都准备好。

步骤 2

继续准备食材，分享我用的食材

步骤 3

把蒜瓣和油和放入主锅，盖好主锅盖，不用盖量杯盖；主机屏设置3分钟/Varoma/反转/速度小勺，并继续加入黄豆酱和冰糖粉进行爆香；还差10秒，可以将时间继续延长至7分钟，将切好的茄块继续放入主锅，加料酒和生抽，盖好量杯盖，继续烹饪；最后两分钟可以放辣椒🌶️，这样辣椒的颜色会非常漂亮🤪

步骤 4

音乐声响起，打开锅盖，如果感觉茄子硬，可以继续加时间噢；建议第一次做，快结束时打开量杯盖，观察一下茄子的状态，觉得茄子达到预期的效果，可以随时按银色按钮🔘停机的。

步骤 5

如果您是厨房小白，在食材出锅的一瞬间，一定会感到热泪盈眶～～仅仅需要准备好食材，交给小美，您也可以作出如此色香味的菜。快快趁热享用吧🤩

红烧茄子🍆的小贴士

⚠️只要炒菜，就一定要开启【反转】模式；刀头【正转】是打磨切碎的意思，刀头【反转】是柔和搅拌的意思，小勺的速度相当于代替人工用锅铲搅拌的意思。搞清楚正转和反转，炒菜就会变的很简单😄🍃

菜谱创建时间：2020-02-23 07:56:41