鳊鱼版孔雀开屏

作者： lvy913

被同事们点名要吃的～之前一直没有拍照📷～这次算是留底了……

用料

• 武昌鱼 1条
• 蒸鱼豉油 3勺
• 姜 10片
• 盐 20克
• 小葱 2根
• 料酒 3勺
• 鸡精 适量
• 小米辣 5个
• 蚝油 1勺

鳊鱼版孔雀开屏的做法步骤

步骤 1

鱼的头部和尾巴，先砍下来，再从背部切开，一直到肚皮，但不要切断～到尾部的时候切断方便摆盘～切好的鱼，用盐和生姜葱料酒腌制20分钟左右～

步骤 2

上锅前将腌制好的鱼摆好造型～造型下方放入姜片，小米辣切成小圈摆放在鱼的骨节位置～加入大段葱，倒入蒸鱼豉油适量～放入锅中蒸，蒸的时候要注意时间，水开后蒸15分钟即可～切记蒸的过程一定不要开锅～

步骤 3

蒸好后等1分钟再开锅，将盘中的蒸鱼汤汁倒掉剩余3/1即可～锅中热油，加入蚝油，味极鲜，鸡精～葱花辣椒等～鱼中浇入李锦记蒸鱼豉油，再将锅中热油倒入即可～味道鲜嫩可口～

鳊鱼版孔雀开屏的小贴士

同事们3斤多的鱼不到10分钟干完了……意犹未尽呢😄

菜谱创建时间：2020-02-22 22:55:36