韩式拌韭菜（改良版）

作者： carollolo

用料

• 韭菜 一把
• 黄瓜 一根
• 洋葱 半个
• 大葱
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 辣椒面
• 糯米醋
• 熟白芝麻

韩式拌韭菜（改良版）的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮切丝，洋葱切丝。

步骤 2

韭菜微微烫。正宗韩国做法韭菜不用过水烫，直接加盐。和我一样不喜欢生韭菜味的可以选择轻微烫一下。

步骤 3

黄瓜洋葱加少量盐。微咸即可。

步骤 4

韭菜加葱加盐，也是少量。分开加盐，是因为对韭菜味比较敏感。不敏感者可不用。韭菜出水后去除水。

步骤 5

材料放一起，＋糖＋鸡精＋糯米白醋＋辣椒面＋白芝麻。我加了两种辣椒面，微辣和特辣。带一次性手套抓均匀即可。

步骤 6

完成。

韩式拌韭菜（改良版）的小贴士

1.加入黄瓜和洋葱，是为了中和韭菜的气味，而且不局限于这两种配菜，还可加入熟胡萝卜丝，熟杏鲍菇丝，熟白玉菇等等。毕竟韭菜和菇类的配更鲜美。 2.普通白醋是大米酿造，糯米醋会口感捎甜一些，拌菜时醋直接倒在白糖上会效果更好些。

菜谱创建时间：2020-02-22 21:58:19