自制奶黄馅

作者： 淡若輕風_

用料

• 鸡蛋 3个
• 咸蛋黄 50克
• 奶粉 30克
• 糖 45克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 55克
• 芝士片 1片（没有就用空气代替）
• 淡奶油 150克

自制奶黄馅的做法步骤

步骤 1

首先需要咸蛋黄，我买的现成的咸蛋黄，先刷了一点白酒，方进烤箱烤熟，200度烤10分钟左右或放进蒸锅大火蒸15分钟左右。

步骤 2

熟后把咸蛋黄趁热过筛，咸蛋黄就处理好了。

步骤 3

【制作奶黄馅】在碗中加入鸡蛋、咸蛋黄 、细砂糖、奶粉和低筋面粉拌成面糊。

步骤 4

在锅中加入芝士片、黄油和淡奶油，加热至黄油和芝士融化。

步骤 5

然后就像做卡仕达酱一样，将加热融化的奶油芝士一点一点的加入，一定要不停的搅拌，不然倒快了，没搅拌好就成“蛋花汤”了

步骤 6

将这个调好的奶黄糊倒进不粘锅里，开中小火不停搅拌，注意一定要用加热很均匀的锅，并且中途不停搅拌，锅中的奶黄糊会越来越浓稠。最后等他抱成一团用锅铲碾它发现他已经非常干了，像面团一样，金沙奶黄馅就炒好了。

步骤 7

把它放到碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜要贴着它表面覆盖，放进冰箱冷藏。

步骤 8

凉了后想做啥做啥，味道炒鸡赞！delicious!

步骤 9

做奶黄包味道也very good

步骤 10

补发一条：这是中途的状态。

步骤 11

不停搅拌，正好锻炼一下臂力💪💪💪😂😂😂

菜谱创建时间：2020-02-22 21:13:05