2020年简装版炸素丸子

作者： 飞翔的毛球

2020年的春节全民在家抵抗疫情，家中材料有限，但是还是要努力去做美食，家里最多的就是胡萝卜，于是做了炸丸子，下厨房里我第一个菜谱就用来纪念这段不应忘记的时光吧。

用料

• 胡萝卜 500克
• 粉丝(干) 40克
• 洋葱 40克
• 鸡蛋 2个
• 绿豆粉(或普通面粉) 150克
• 盐 10克
• 姜末 10克
• 五香粉 5克
• 食用油 10克

2020年简装版炸素丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜刨成丝焯水后切碎，洋葱切碎，粉丝泡软切碎。

步骤 2

除了绿豆粉以外其他材料搅拌或者抓拌均匀。

步骤 3

加入绿豆粉，没有绿豆粉的加普通的面粉也可以，绿豆粉口感会比较松散一些，面粉的会结实一点。

步骤 4

拌好的状态，能把材料粘合住，下锅不会散就行。

步骤 5

油烧至150度左右，用手挤出丸子，用勺下入油锅，不要太大，小一点炸出来更好吃

步骤 6

丸子下锅后不要动它，小火慢炸，它会慢慢浮起，定型了，再用筷子拨开。

步骤 7

炸好的丸子，外部焦脆，内部松散。

2020年简装版炸素丸子的小贴士

炸丸子比较随意，我用的手边仅有的材料就很好吃了，一般炸丸子用萝卜做主料，配菜有很多菜都可以用，只要不是水份太大的都行，大葱，豆腐，黄豆芽瓣，豆干是我常用的，有条件的放点新鲜的小虾米更好吃。 我喜欢松散点的，空口吃口感好，想涮火锅的话可以把绿豆粉换成普通白面，下锅耐煮些。 希望丸子圆一些的就把材料再切碎一些，挤出的丸子外型光滑，容易成型，我比较佛系，随便剁剁就OK啦。 油炸的东西一般都不会太难吃，所以大家放心大胆的做吧～

菜谱创建时间：2020-02-22 21:03:09