凉拌肉

作者： 一只小蓝鲸_n3qk

夏天最爱的一道菜配白粥刚好

用料

• 猪肉(三线肉最好因为疫情不好买家里只有纯瘦肉将就) 克
• 姜 片
• 盐 克
• 糖 克
• 花椒粉 粒
• 蒜 瓣
• 生抽(或凉拌酱油) 勺
• 黄瓜
• 芹菜(苦瓜提味更好没买到将就用芹菜)
• 小米辣
• 青椒
• 香油
• 山奈八角
• 花椒
• 芝麻
• 料酒
• 大葱

凉拌肉的做法步骤

步骤 1

锅中加入山奈八角、生姜片几片、料酒，将猪肉煮熟(筷子插进去无血水即可)

步骤 2

将配菜(黄瓜、芹菜/夏天的话换成苦瓜味道更好、大葱、青椒)切好，姜蒜小米辣切好备用。

步骤 3

配菜煮熟捞起撒上切好的大葱

步骤 4

肉煮好后切成片(刀功好的可以切薄一点味道更好)

步骤 5

肉倒入盘中

步骤 6

拿个小碗加入一勺盐巴、半勺味精、半勺鸡精、小半勺花椒粉、一小勺白糖、一小勺醋、一勺芝麻、3-4勺凉拌酱油、一勺油辣椒(没有可以用老干妈)，倒入之前切好的姜蒜小米辣(红色的更好没买到就用的绿色辣椒)，最后倒入一勺香油用筷子搅匀(根据自己口味和肉多少适当调整)

步骤 7

将调好的凉拌酱倒在菜上搅拌均匀

步骤 8

平时到这步就可以了，夏天的话冷一下更好吃特别开胃

菜谱创建时间：2020-02-22 20:29:39