酒鬼花生

作者： 小丫的王小厨

湘西酒鬼花生的历史可能比湘西酒鬼酒还久远😂😂

用料

• 花生 适量
• 干辣椒 适量

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

花生剥壳洗净

步骤 2

干辣椒剪段，务必控干水分，务必控干！务必控干！务必控干！

步骤 3

冷油下花生，大火，炒香至花生变色。（翻炒的手感会变轻）

步骤 4

关火，加入干辣椒，快速翻炒，利用热油把干辣椒炒香。辣椒翻炒的手感变硬即可。

步骤 5

出锅撒上盐即可。我喜欢辣椒所以辣椒放的很多😀这道酒鬼花生的关键在于控制火候，特别是辣椒，炒过了很容易有苦味，若是火候不够就不香脆。

菜谱创建时间：2020-02-22 20:29:34