鲜美上汤青菜

作者： 溶溶月2019

百度说上汤是菜肴烹饪的一种调料。我这样做虽然不正规，但毫不吹嘘的说：照我这样做，一样会很鲜美😸。

用料

• 咸鸭蛋 1个
• 松花蛋 1个
• 鸡蛋 1个
• 葱段、姜片、蒜瓣
• 胡萝卜 少量
• 青菜 3～4颗
• 金针菇 少量
• 香菜 半根
• 黑胡椒
• 橄榄油

鲜美上汤青菜的做法步骤

步骤 1

备用：三颗蛋（鸡蛋，鸭蛋，松花蛋）

步骤 2

备用：卷心菜

步骤 3

备用：金针菇

步骤 4

鸡蛋液里加入葱花、黑胡椒、少许盐，搅拌均匀。

步骤 5

无油煎鸡🐔蛋皮 把锅烧热不放油，倒入蛋液，摇晃均匀，关火，利用锅的余温来煎蛋液，大概30秒可翻一面，一定要轻轻的翻面，不然容易戳破。

步骤 6

鸡蛋皮出锅

步骤 7

将鸡蛋皮切细条备用

步骤 8

咸鸭蛋、松花蛋切块

步骤 9

锅里倒入橄榄油，烧到七成热时放入葱段、姜片、蒜瓣、咸鸭蛋、松花蛋翻炒，蛋黄不要炒的太碎就可以加水。 注意：油温一定不要太热，七成热即可，否则容易焦糊哦。

步骤 10

散少许黑胡椒，加入胡萝卜片。

步骤 11

水烧开之后转中火煮5分钟 ps：我习惯是这样多煮一会，汤色会更白，味道会更浓郁。

步骤 12

加入鸡蛋皮、青菜、金针菇

步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

OK，出锅了，根据自己口味喜好撒入香菜或葱花。 PS：我做这道汤菜是没有放盐的，因为有咸蛋。咸淡自己掌握，根据个人情况适当增加。

菜谱创建时间：2020-02-22 19:46:50