蜂蜜小面包

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

按照我另一个方子先把面团揉出手套膜。后面这个链接就是哈→http://www.xiachufang.com/recipe/104206622/

步骤 2

揉出膜后醒发，大概两个小时左右（我用的是耐高糖的酵母，发的能快一些，普通酵母比较慢）。手指蘸干面粉，插进面团，手出来后有明显小洞并且不回缩不变形就是发好了。

步骤 3

平均分成8个剂子，建议称重分的准确一些，不然后面容易大小不一。一个大概60克左右，分别揉成球，醒15分钟。

步骤 4

糖、芝麻、面粉，混合均匀。糖稍微多点2小匙，其他适量就可以。

步骤 5

盘子放油，刷匀。

步骤 6

醒好后，擀成如图形状，整体尽量薄厚一致，只有一边擀的薄薄的，方便最后收口。可以擀的窄一点或者对折一下，避免后期摆盘时东倒西歪的……

步骤 7

从厚的那一边开始卷，卷好后从正中间切开（就是图6样子从下往上卷）。

步骤 8

切好的面卷，切开面先蘸水，再蘸混合好的糖粉，摆盘。 8个剂子，切开后16个，在盘中摆好。

步骤 9

烤箱下面放一碗热水，选择发酵功能，发酵一小时（发到九分满或者全满）。

步骤 10

烤箱上火150度，下火180度，中下层，烤18分钟（烤箱不同，温度略有差异，根据自己烤箱定好温度，勤观察）烤好后趁热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜∶水 = 1:1），蜂蜜水不要调稀了。