酱鸡翅根

作者： 爱驹如梦

算是简单又快手的酱卤了 鸡翅，猪蹄什么的都可以拿来做 调料其实也可以按自己口味稍作调整 做的时候提前准备一碗开水

用料

• 鸡翅根 500
• 料酒 1勺
• 生抽老抽 各5克
• 冰糖 8克
• 八角，草果 各一个
• 花椒粒 2克
• 姜 3片
• 味极鲜 20克
• 桂皮 4克
• 盐 3克
• 香叶 两片
• 干辣椒，桔皮，小茴香

酱鸡翅根的做法步骤

步骤 1

翅根加一点料酒冷水下锅煮一下，水开稍煮一下就可以捞出来备用

步骤 2

准备调料，葱段，生姜片，八角，小茴香，辣椒，香叶，花椒，橘子皮等等

步骤 3

过完水的翅根

步骤 4

下面来炒糖色，锅里放一点油或者水，也可以不放

步骤 5

炒到起沫，得小心别焦了

步骤 6

锅离火加热水，汤是这个颜色就对了

步骤 7

我用的电压力锅，倒入翅根，糖色

步骤 8

倒入各种调味料

步骤 9

生抽，老抽，味极鲜倒进去，加水，水没过鸡翅就好不用太多

步骤 10

搅拌一下就可以炖了，我用的电压力锅炖鸡的功能，我家的口味这样炖出来刚好 如果用普通锅灶上炖，中小火半小时就可以了，快出锅尝一下味道，自己觉得差点什么再放

步骤 11

电压力锅炖的就比较软烂

酱鸡翅根的小贴士

汤滤掉调料以后还可以继续使用，下次补充调味料就可以了 最好是冻起来，用的时候解冻

菜谱创建时间：2020-02-22 18:17:40