饺子

作者： 哧溜哧溜滴美味

用料

• 葱，姜 根
• 面粉 片
• 老抽，生抽，盐，十三香
• 萝卜
• 猪肉
• 香油，花生油
• 蒜苗，香菜（调料）

饺子的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮（大致）、擦成丝，用热水焯至不脆。 把萝卜捞出，放凉，可以用筷子上下翻动，保持萝卜的嫩绿。 捏成团，挤出水分。

步骤 2

剁萝卜馅： 剁馅时，可根据每次剁的萝卜放适当的盐。

步骤 3

准备好肉馅，把葱姜切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。 倒入盐（只满足肉量），生抽和老抽（满足肉和萝卜量）和花生油。

步骤 4

在肉馅中倒入适量的水（一圈），朝一个方向搅拌。变干时，再倒入水，搅拌至粘稠。

步骤 5

把肉馅和萝卜馅混在一起，搅拌均匀。 再倒入香油（可省去）。

步骤 6

和面，面稍微硬一些。 醒面20分钟以上。

步骤 7

包饺子。 烧水，等水滚后，放饺子。 用勺子推动，防止粘锅。 盖上锅盖，至水开。打开锅盖，大火煮5分钟即可出锅！

步骤 8

制作调料： 把香菜和蒜苗切成段，倒入热开水。 倒入香油，醋，盐。

菜谱创建时间：2020-02-22 18:13:51