凉皮

作者： 红宝石Diana

用料

• 面粉500 克
• 盐 5克
• 酵母 2克

凉皮的做法步骤

步骤 1

1、500g普通面粉，加5g盐，凉水和面；

步骤 2

2、醒发30分钟，再揉一下，再醒发15分钟；

步骤 3

3、弄一大盆，放边上。在面盆里用凉水洗面，反复洗4-5次。

步骤 4

4、剩下的是面筋，洗完的水放在那个大盆里。

步骤 5

5、面筋加少许发酵粉，揉一下，醒发20分钟，再上蒸锅，上气和蒸20分钟。凉了就是面筋。

步骤 6

6、洗完的面水，静置5小时后，倒去上面的清水。下面就是面皮水。

步骤 7

7、搅匀后，倒在平盘中薄薄一层，上气后蒸2分钟，放入凉水。慢慢揭下来。就好了！

菜谱创建时间：2020-02-22 18:01:05