美到舍不得吃的蛋糕卷

作者： 我不会我不会炒菜

宅在家的日子，为了过得充实些，每天都得倒腾点什么，今天做了蛋糕卷，时间充足，于是我就开始打扮它了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 20克
• 白砂糖 15克（放入蛋黄）
• 白砂糖 30克（放入蛋白）
• 柠檬汁/醋 几滴
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 10～15克（放入蛋奶油）

美到舍不得吃的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋白蛋黄分开放在两个无水无油的盆里。

步骤 2

2.蛋黄中加入牛奶，油，白砂糖拌匀，拌到不要油水分离。

步骤 3

3.筛入低筋面粉（其实我懒，每次都是直接倒下去而已），拌匀。

步骤 4

4.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡，加入三分之一白砂糖，打至细泡，再加入三分之一白砂糖，打至有纹路，加入剩下的白砂糖，继续打至湿性发泡，也就是提起打蛋器有大弯勾就行。

步骤 5

5.烤箱上下火150度预热。

步骤 6

6.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊，上下拌匀。

步骤 7

7.拌好的蛋黄糊倒进蛋白中，上下拌匀。

步骤 8

8.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。放入预热好的烤箱。

步骤 9

9.20分钟后取出，取出后稍微晾一会，上面盖一张新油纸，把蛋糕翻面。

步骤 10

10.轻轻撕掉油纸，晾至余温（可以趁这个时侯打发奶油）。

步骤 11

11. 抹上奶油，放上水果粒，卷成一圈，包上油纸，放到冰箱定型半小时。

步骤 12

12.定型后拿出来切成你想要的厚度。

步骤 13

13.用你的巧手，创意来打扮它^_^

步骤 14

14.造型1。

步骤 15

15.造型2。

步骤 16

16.造型3。

步骤 17

17.造型4。

步骤 18

18.造型5。

步骤 19

19.造型6。

美到舍不得吃的蛋糕卷的小贴士

前面的几个步骤以后再来补图。

菜谱创建时间：2020-02-22 17:48:24