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超极少油极品烧茄子的做法
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超极少油极品烧茄子

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作者: 王小鱼
王小鱼

超极少油极品烧茄子的用料

超极少油极品烧茄子的做法步骤

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步骤 1

把茄子去皮,削成不规则的块,便于入味儿,放一边备用。

步骤 2

把鲜贝露、蚝油、黄酱、甜面酱、红烧酱油加香油和少许白开水调开,做成一碗料汁,在里面再放上蒜末,放五分钟待调料互相融合。

步骤 3

把调好的料汁倒入2/3在削好的茄子中,用手给抓均匀,放十至十五分钟入味儿。

步骤 4

把面粉倒水腌好的茄子中,再用手抓均匀,每个茄子上有很薄一层就好了。

步骤 5

在锅中倒油,放葱花和蒜末炝锅,倒入肉末翻炒断生,把另外1/3料汁倒入,再倒入茄子翻炒均匀。

步骤 6

在锅中倒入少许开水,盖上锅盖,中火烧茄子至入味儿,最后大火收汁。

步骤 7

把小葱切成细末和蒜末一起再洒入锅中,翻炒一下,关火出锅。

超极少油极品烧茄子的小贴士

最后一定要再加一次小葱末和蒜末,一下就能把茄子的香味儿激发出来。

菜谱创建时间:2012-05-18 22:47:03
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