仙到掉舌头的肉丝汤年糕-【大师有药】

作者： 大叔有药

水磨手工年糕，想来，应该我们浙江人应该是非常熟悉又喜爱的一款食材，这次买的年糕，弹性恰当，带一点点糯，煮久了也烂，所以，这几天，煮了好几种不同的版本，先来发一款，浙江风味的“蔬菜汤年糕”，基本是带叶的蔬菜都行，加点肉丝及虾皮调鲜，没的话，直接蔬菜➕年糕，也是不错的搭配；

用料

• 瘦肉 一小丢
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 一点
• 芥菜 一小盘
• 胡萝卜 一点
• 年糕 130克
• 虾皮 一小把
• 盐 一点
• 豆瓣酱 一点勺
• 鸡精 一点
• 开水 适量
• 橄榄油 1勺

仙到掉舌头的肉丝汤年糕-【大师有药】的做法步骤

步骤 1

肉是以前冰箱里冷冻着的，切一点肉丝，用料酒和白胡椒粉，稍微腌一会儿；

步骤 2

胡萝卜切丝；芥菜去叶子，斜刀切成小段；备用

步骤 3

锅烧完加热一下，倒入一点橄榄油，在国内滑匀，倒入腌制好的肉丝翻炒，看到肉丝翻白，有香味了，盛出备用；

步骤 4

直接用炒过肉丝的锅，如果油不够，就稍微再加点，有余油，就不用加了，倒入胡萝卜微微翻炒，稍微变色了些，就可加入芥菜一同翻炒，看到芥菜7分数了，倒入开水、年糕、肉丝、虾皮、豆瓣酱、搅拌一会儿，盖盖焖煮至芥菜全熟，年糕变软，起锅前加一点鸡精，尝尝咸淡，再考虑是否加盐；

步骤 5

起锅，开吃；

仙到掉舌头的肉丝汤年糕-【大师有药】的小贴士

非常快手的一道，可以当早餐，可以当两餐之间的间隔，暖暖舒适的汤年糕，真的是非常不错的选择；

菜谱创建时间：2020-02-22 16:53:18