电饭锅蛋糕

作者： ganjy

宅家期间，自制家庭版蛋糕，🥳一次即可成功！完美！非常结实！非常香！

用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 70克
• 白糖 50克
• 椰子油or食用油or黄油 50克
• 白醋 几滴

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

以上是本次准备的食材

步骤 2

技术不够好的建议用分离勺比较好哦

步骤 3

5颗鸡蛋：将蛋清分离，分开两个碗放置；

步骤 4

先处理蛋黄：将牛奶、椰子油、过筛后的低筋面粉分别倒入蛋黄中，🥣搅拌…疯狂搅拌…无颗粒即可stop🤚🏻

步骤 5

再处理蛋清：（处理蛋黄时，可先冷冻蛋清）滴几滴白醋（目的为了去腥）、🥣搅拌至起泡、白砂糖分三次放入蛋清拌匀…🥣搅拌到搅拌器能立在打发好的蛋清中即可stop🤚🏻 蛋清必须打发到位，蛋糕才会变得比较蓬松哦！

步骤 6

🥣合并搅合：先取1/3蛋清放入蛋黄中，顺一个方向拌匀，再将蛋黄倒回蛋清，顺一方向拌匀即可stop🤚🏻

步骤 7

电饭锅锅壁刷一层椰子油（避免粘锅），将搅拌蛋浆倒入锅中，抖动一下，抖出气泡 启动“煮饭”模式，拿一块湿布盖在出气口…待开锅⏳若觉得还湿湿的可以再煮一会！

步骤 8

开锅凉一下，蛋糕会收缩，即可翻过盖在碟子上

步骤 9

第二次做，蛋清打发到位就更蓬松了！

步骤 10

第二次做，蛋清打发到位就更蓬松了！

电饭锅蛋糕的小贴士

⚠️这次用的是椰子油🥥特别的香，而且椰子油也比较健康！如果没有，可用食用油代替，或者利用隔水融化的黄油会更香！

菜谱创建时间：2020-02-22 15:33:08